食材准备小泽玛利亚快播

主料：腐竹200克。

辅料：黄瓜1根、胡萝卜半根、木耳适量、香菜适量、蒜3瓣、小米辣2个。

调料：生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐适量、辣椒油1勺、香油一丝、芝麻适量。

制作措施

泡发腐竹：

将腐竹用温水泡发3-4小时，至无硬芯。可在水中加一丝盐，去除豆腥味，加速泡发速率。

泡发后切成小段，沥干水分。

惩处配菜：

黄瓜、胡萝卜洗净切丝；木耳泡发后撕成小朵，焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分；香菜切段；蒜切末；小米辣切圈。

伸开剩余57%

焯烫腐竹：

烧沸水，放入腐竹段焯烫2-3分钟，捞出过凉水，沥干水分。

调制酱汁：

碗中加入蒜末、小米辣、芝麻，淋上热油引发香味。

加入生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、辣椒油、香油，搅动均匀。

拌菜：

将腐竹、黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳、香菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀，使食材充分罗致酱汁。

小贴士

泡发时候：腐竹泡发时候不宜过长，以免过于软烂。

激情都市第四色

焯水时刻：焯水后过凉水，可保握腐竹的脆嫩口感。

调味出动：阐发个东说念主口味出动调料用量，加多风仪。

冷藏提高口感：拌好的腐竹冷藏倏得小泽玛利亚快播，口感更佳。

发布于：浙江省